Các nhà khoa học thuộc Hiệp hội Tim mạch, Đại học Tim mạch Mỹ và Hiệp hội Béo phì đã kết hợp tiến hành phân tích tổng hợp 15 chế độ ăn kiêng phổ biến nhất.
Kết quả cho thấy, nên ăn nhiều rau, hạn chế ăn đường, các thực phẩm đóng hộp chế biến sẵn. Hầu hết các chế độ ăn kiêng đều đưa ra lời khuyên như vậy. Tuy nhiên, người ta thường quên một vấn đề quan trọng chính là có một số loại thực phẩm không bao giờ nên ăn trong thời điểm dạ dày của bạn đang trống rỗng, đặc biệt là vào bữa sáng cho dù hết sức lành mạnh và thanh đạm.
1. Quả chuối
Một số chế độ ăn kiêng khuyến khích thay các loại thực phẩm khác bằng việc chỉ ăn chuối vào buổi sáng. Nhưng trên thực tế đây không phải là một ý tưởng tốt khi dạ dày trống rỗng mà ta ăn chuối vào. Chuối có nhiều chất Kali, Magie, chất xơ, a-xít và khá nhiều đường. Nạp vào cơ thể khi dạ dày trống rỗng một lượng a-xít, có thể khiến đường ruột của bạn gặp các vấn đề. Đồng thời có thể khiến bạn buồn ngủ và tiêu hao năng lượng chỉ sau vài giờ đồng hồ nếu bổ sung lượng đường vào buổi sáng. Do đó, sẽ tốt hơn nếu bạn ăn chuối kèm thêm một số thực phẩm khác, thay vì chọn một vài trái chuối cho toàn bộ bữa sáng.
2. Sữa chua
Mặc dù là một ý tưởng cho bữa ăn sáng khá lành mạnh và giúp giảm cân khi sữa chua kết hợp với trái cây, nhưng tất cả các loại sữa chua đều không phải là lựa chọn tốt. Các loại sữa chua bán trên thị trường có đủ thể loại, từ sữa chua có đường cho đến sữa chua tách béo. Với sữa chua tách béo, người ta thường sẽ phải bổ sung thêm chất tạo ngọt nhân tạo để bù cho lượng chất béo mất đi. Do đó, về cơ bản là cung cấp đủ protein cho cơ thể thì không có loại sữa chua nào. Mua sữa chua tự nhiên kiểu Hy Lạp và dùng kèm mật ong hoặc trái cây để tăng vị ngọt, đó chính là sự lựa chọn an toàn nhất.
3. Bột yến mạch ăn liền
Yến mạch có chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và không chứa Gluten. Cho nên, bột yến mạch sẽ lựa chọn cho bữa sáng hết sức là lành mạnh. Tuy nhiên, vì có thêm rất nhiều đường, muối và màu nhân tạo nên các gói bột yến mạch ăn liền lại không phải là lựa chọn tốt. Hãy chọn yến mạch ăn liền không đường, nếu bạn thực sự không có thời gian để chuẩn bị yến mạch thông thường, đồng thời các loại chất bảo quản và hàm lượng chất xơ của nó cũng cần phải lưu ý hơn đến nó.
4. Rau sống
Mặc dù các loại rau nói chung đều lành mạnh, nhưng có thể gây kích ứng ở một số người ăn chúng vào lúc dạ dày trống rỗng, và thậm chí có thể dẫn đến đầy bụng hay đau bụng do làm tăng lượng khí. Hầu hết các loại rau xanh đều chứa chất xơ hòa tan là một trong những lý do cơ bản. Vì thế nếu ăn rau sống vào bữa sáng thì những người có vấn đề nhất định về tiêu hóa sẽ dễ gặp rắc rối.
5. Cà chua
Giàu vitamin, ít calo và dinh dưỡng là những thứ có trong quả cà chua. Tuy nhiên, chúng có thể sẽ gây đau bụng và khó chịu cho cơ thể nếu ăn cà chua khi dạ dày trống rỗng. Cà chua có chứa chất astringent gây phản ứng với axit dạ dày, điều này tương tự như một số loại rau xanh khác.
6. Trái cây họ cam quýt
Nên tránh ăn trái cây họ cam quýt khi dạ dày bạn trống rỗng, nhất là đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường hay có vấn đề về dạ dày. Các loại trái cây có tính axit cao có thể sinh ra phản ứng tiêu cực với dịch tiêu hóa như cam, chanh hay bưởi,… từ đó gây ợ nóng, kích ứng các vấn đề về dạ dày. Ngoài ra, các loại trái cây như họ cam quý, có hàm lượng carbohydrates cao, có thể vào buổi sáng sớm sẽ làm tăng lượng đường cho cơ thể, với những bệnh nhân tiểu đường điều này khá nguy hiểm. Hãy chọn thêm quả óc chó vào thực đơn bữa sáng của mình, nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
7. Đồ uống lạnh
Trong lúc dạ dày bạn trống rỗng, các loại đồ uống lạnh đều có thể gây kích thích dạ dày và đường ruột. Đồ uống có ga lạnh sẽ gây ra cảm giác khó chịu trong dạ dày như đầy hơi, khó hiêu,… điều này bạn cần đặc biệt quan tâm. Tốt nhất là trước khi ăn sáng bạn nên uống một ly nước ấm, điều này sẽ giúp lưu thông máu, giảm cân và cải thiện đường tiêu hóa.
8. Quả Lê
Với nhiều Vitamin, Kali và ít Calo, quả Lê là một món ăn nhẹ bổ sung khá lành mạnh. Nó còn có tác dụng giảm nguy cơ béo phì, tuy nhiên bạn cần tránh ăn lê vào bữa sáng. Khi ăn lúc dạ dày trống rỗng, lê có thể làm tổn hại lớp màng nhầy của dạ dày, đặc biệt là những quả lê cứng chứa chất xơ thô. Do đó, sau khi đã ăn các thực phẩm khác bạn có thể ăn lê.
9. Ngũ cốc
Một bát ngũ cốc là món ăn đơn giản mà thuận tiện cho bữa sáng của, nhưng hàm lượng đường và tinh bột trong ngũ cốc khá lớn. Lượng đường trong máu và insulin của bạn có thể sẽ tăng đột biến do ăn ngũ cốc. Tuy nhiên, chỉ một vài giờ sau, lượng đường trong máu suy giảm thì lúc đó bạn sẽ bắt đầu thèm ăn vặt.
Một nghiên cứu đã so sánh người ăn ngũ cốc và những người ăn trứng với những người béo phì bỏ ăn sáng. Những người ăn sáng nhiều protein với trứng sẽ cảm thấy no lâu hơn và ít thèm ăn nhẹ hơn hai nhóm kia. Nếu lần tới bạn băn khoăn giữa việc chọn ngũ cốc hay trứng chiên cho bữa sáng, hãy suy nghĩ về điều này.
10. Sinh tố
Một cốc sinh tố cho bữa ăn sáng không có gì sai cả. Nhưng nó sẽ chỉ tốt khi được kết hợp với các loại thực phẩm khác. Bạn có thể cảm thấy no sau khi uống một cốc sinh tố, nhưng thực tế bạn sẽ nhận được rất ít lượng calo và protein. Có thể bổ sung thêm chất béo, protein vào sinh tố như sữa chua hoặc bơ để giải quyết vấn đề này.
Kết Luận
Vậy ăn gì vào bữa sáng là tốt nhất? Có lẽ rất nhiều người đã từng đặt ra câu hỏi đó. Một điều khá ngạc nhiên, chính là lúc dạ dày trống rỗng sử dụng mật ong và tỏi kết hợp với nhau sẽ rất tốt. Dạ dày sẽ nhận sự giúp đỡ để chuẩn bị chuyển hóa thức ăn một cách tốt nhất. Hãy dùng 12 tép tỏi băm nhỏ để chuẩn bị hỗn hợp này, kết hợp với một lọ mật ong và để chúng trong vòng một tuần ở phòng tối. Trước mỗi bữa sáng, ăn một thìa hỗn hợp này sẽ giúp bạn có một thực đơn hoàn hảo nhất.
