Bánh trứng là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon rất tuyệt vời cho mọi người. Và đặc biệt, các bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với cách làm bánh trứng cực kì đơn giản. Bởi đây là một trong những món bánh tương đối dễ làm, có thể thực hiện nhanh chóng với những nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh trứng
Bột mì
Với bất kỳ loại bánh nào, bột mì là nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu. Tuỳ theo số lượng bánh trứng bạn cần xác định khối lượng bột mì cần dùng cho phù hợp. Theo kinh nghiệm, bạn chuẩn bị từ 200 – 250 gram bột mì để làm ra một đĩa bánh trứng khoảng 10 cái cỡ trung bình nhỏ.
Trứng
Các bạn nên sử dụng trứng gà để làm vì bánh sẽ xốp và không bị tanh.Bạn cần căn cứ vào khối lượng bột mì để biết cần chuẩn bị bao nhiêu trứng gà là đủ. Trung bình với khoảng 250 gram bột mì, bạn cần khoảng 3 quả trứng.
Sữa tươi không đường
Sữa sẽ làm tăng độ thơm, béo ngậy của món bánh. Tuy nhiên các bạn nên chọn loại sữa không đường để mùi vị của bánh được thơm ngon nhất.
Nước lọc
Với khối lượng bột mì như trên bạn chuẩn bị khoảng 100 ml nước lọc. Căn cứ vào đó bạn có thể ước lượng dùng thêm nhiều hơn khi cần làm nhiều bánh.
Đường
Với lượng bột khoảng 250 gram, bạn chuẩn bị khoảng từ 70 – 100 gram đường là đủ. Nên chọn đường kính trắng hoặc kính vàng.
Muối
Một chút muối sẽ làm tăng độ xốp, mềm, trung hoà vị của bánh. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều muối, chỉ cần chuẩn bị khoảng 1 thìa cafe là được.
Màng bọc thực phẩm
Dùng để bọc trong quá trình nướng và sau nướng bánh. Bạn nên chọn loại màng bọc chất lượng, tránh tham đồ rẻ vì có thể ảnh hưởng tới chất lượng bánh cũng như sức khoẻ người dùng.
Cách làm bánh trứng
Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào trộn thật kỹ ½ số bột mì cùng ½ lượng nước lọc đã chuẩn bị. Bạn nên lăn qua lăn lại để đảm bảo tất cả các hạt bột đều được hút ẩm, không bị vón cục.
Dùng màng bọc nilon bọc khối bột lại. Sau đó cho bột vào ngăn mát tủ lạnh và để trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Phần bột còn lại, bạn cũng làm tương tự như ở bước 1. Tuy nhiên lần này bạn không đem bỏ vào tủ lạnh mà để nguyên bột trong 1 chiếc bát sạch.
Tiếp theo bạn đập trứng gà vào một chiếc bát sạch khác. Sau đó hoà toàn bộ lượng sữa tươi + 50 ml nước lọc + 1 chút muối vào và đánh đều. Để riêng hỗn hợp vào chỗ sạch, thoáng.
Bước 3: Nặn bánh
Bạn lấy phần bột đã ủ trong tủ lạnh ở bước 1 ra rồi dùng cán hoặc tay dàn mỏng. Tiếp đó, bạn đặt lớp bột vừa nhào ở bước 2 lên trên, dàn mỏng theo bề mặt bột trong tủ lạnh rồi gấp lại. Tiếp tục dùng cán hoặc tay nhào phần bột đã gấp. Làm liên tục khoảng 3 – 4 lần rồi nguyên trong khoảng 5 phút.
Sau đó bạn lấy phần bột và ép vào khuôn bánh. Bạn có thể đổ bột đầy khuôn sau đó cắt bột hoặc đổ bột bằng ½ khuôn để khỏi mất công đoạn cắt. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp trứng vào khuôn bánh đã có bột sao cho vừa miệng khuôn là được.
Bước 4: Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 20 phút. Không nên nướng ở nhiệt độ cao quá vì như vậy bánh có thể khô, không ngon.
Sau khi tắt bếp, bạn vẫn giữ nguyên bánh tại lò trong khoảng 15 – 20 phút nữa. Tiếp đó, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, có thể dùng nóng ngay hoặc để bánh nguội rồi thưởng thức.
Xem thêm:
Cách làm bánh kem sinh nhật
Cách làm bánh flan ngon tuyệt
Cách làm bánh ram ít thơm ngon
Như vậy là đã hoàn thành cách làm bánh trứng ngay tại nhà. Bánh trứng có thể dùng cho bữa sáng, bữa tiệc đều phù hợp. Chúc các bạn thành công với món bánh trứng trên đây nhé.
