Chè khúc bạch là một món chè khá phổ biến ở Việt Nam và đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày hè. Có vị dẻo, thơm, mát, ngọt, chè khúc bạch được dùng để làm thực phẩm giải nhiệt rất tốt. Vậy làm thế nào để có một ly chè khúc bạch vừa thơm ngon đúng vị lại giữ được ấn tượng khó quên trong lòng thực khách?
Hãy cùng trithuctot.com tìm ra bí quyết làm chè khúc bạch ngon đúng vị nhất nhé!
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường: 240 ml.
Kem tươi: 240 ml.
Đường: 40 gram.
Nước lọc: 500 ml.
Bột thạch rau câu Jelly: 10 gram.
Tinh dầu hạnh nhân: 1 thìa cà phê.
Hạnh nhân: 1 muỗng.
Đường phèn: 40 gram.
Nhãn hoặc vải: Số lượng tùy thích.
Sơ chế nguyên liệu
Hạnh nhân bạn đem cắt lát và nướng hoặc có thể rang chín.
Vải, nhãn bạn bóc bỏ vỏ và hạt. Lấy lại phần cùi.
Các bước nấu chè khúc bạch
Bước 1: Đem bột thạch rau câu Jelly trộn đều với đường. Sau đó hòa tan vào 500 ml nước lọc nguội và khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
Bước 2: Cho kem tươi, sữa tươi và đường vào một cái nồi sạch. Sau đó đặt nồi lên trên bếp bật lửa nhỏ đun nóng và khuấy cho đường tan hết.
Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp ở bước 1 vào trong nồi. Tiếp tục khuấy đều cho tan rồi cho tiếp tinh dầu hạnh nhân vào.
Bước 4: Bắc nồi trên bếp xuống rồi đổ hỗn hợp đã đun vào trong một cái khuôn thủy tinh và để cho được nguội hẳn. Sau đó bạn cho vào trong tủ lạnh để khoảng 4 đến 5 tiếng cho đông cứng lại để làm thạch chè. Sau 4-5 tiếng, bạn lấy thạch ra và cắt thạch thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Bạn cho một bát nước lọc và 40 gram đường phèn vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp đun sôi lên. Sau đó bạn cho nhãn vào và tiếp tục đun sôi rồi bắc xuống để nguội giúp cho nhãn có độ giòn.
Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ cần múc các nguyên liệu đã chế biến vào từng bát, trang trí cốc chè tùy theo ý thích và cùng những ngườ thương yêu của mình thưởng thức món chè khúc bạch thơm ngon mát lạnh mà mình tự làm thôi!
Một số lưu ý khi nấu chè khúc bạch
Khi làm thạch khúc bạch, các bạn nên để thạch thật nguồi rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh ảnh hưởng gây hại cho tủ lạnh.
Khi bạn thực hiện đổ nước thạch vào trong khuôn thì nên lót sẵn vào khuôn một lớp giấy chống dính ở dưới đáy khuôn.
Bạn nào không thích ăn ngọt có thể cho lượng đường vào ít hơn nhé. Hoặc tùy ý điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Trên đây là cách nấu chè khúc bạch mà kênh trithuctot.com đã chia sẻ đến các bạn một cách chi tiết nhất. Với cách làm chè khúc bạch này các bạn hoàn toàn có thể tự mình vào bếp vào bếp và làm món chè khúc bạch ngon này mỗi khi rảnh rỗi cho người thân của mình thưởng thức để xua tan hết những cái nắng nóng của mùa hè này.
