Sữa chua thơm phức mùi xoài chín mọng, khi ăn vị ngọt của xoài hoà quyện với vị chua béo ngậy của sữa càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Bí quyết làm nên những hũ sữa chua xoài thanh mát, chua dịu nhẹ – ngọt vừa phải sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm sữa chua xoài
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua: 2 hộp 60 gram
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Xoài chín: 500 gram
Cách làm sữa chua xoài
Bước 1: Sơ chế xoài
Bạn đem rửa sạch xoài chín và gọt vỏ lọc lấy phần thịt của quả xoài rồi bỏ hạt đi. Chia xoài chín làm 3 phần. Đem 2 phần đi xay cho thật nhuyễn sau đó lọc qua rây cho mịn, không còn xơ.
Bạn đem thái hạt lựu phần xoài còn lại và để riêng. Chú ý, phần xoài này bạn nên chọn thịt xoài ở đầu cuống quả để không bị nhũn quá và có được độ cứng nhất định.
Bước 2: Pha sữa
Cho 1 lít sữa tươi không đường vào nồi và đun lên. Khuấy đều tay, nhẹ nhàng để sữa không bị cháy khê. Khi sữa ấm, bạn cho phần sữa đặc vào và khuấy đều. Khi sữa đã tan hoàn toàn, bạn tắt bếp và vẫn sữa ấm.
Tiếp theo, bạn cho sữa chua làm cái vào nồi sữa vừa tạo. Khuấy đều để sữa chua tan thật kỹ. Xong xuôi, bạn đổ toàn bộ phần xoài hạt lựu và phần xoài đã xay mịn vào chung và lại tiếp tục khuấy kỹ.
Bước 3: Làm sữa chua xoài
Cho sữa chua xoài vừa tạo ở bước 2 vào trong các hũ/khay ủ. Đặt các hũ sữa chua này vào trong nồi cơm điện và đổ nước ấm vào sao cho nước ngập 2/3 hũ. Đậy kín nắp nồi và ủ sữa chua trong thời gian từ 6 – 8 tiếng cho sữa lên men.
Sau khi sữa đã lên men, bạn kiểm tra thấy sữa có vị chua thanh tự nhiên, sữa sánh mịn tức là đã đạt yêu cầu. Lúc này, bạn chỉ cần lấy sữa ra ngoài, thêm đá hoặc cho sữa vào tủ lạnh trước khi thưởng thức là được.
Làm kem xoài sữa chua từ sữa chua xoài
Từ công thức trên, ngoài những hũ sữa chua xoài dịu mát, bạn có thể biến tấu một chút để tạo nên những ly kem xoài, túi kem xoài mát lạnh giải nhiệt mùa hè. Các bước làm kem xoài sữa chua từ sữa chua xoài như sau.
Chuẩn bị xoài – sữa chua
Nguyên liệu: xoài chín, sữa chua xoài, sữa tươi, túi đựng kem hoặc khay kem
Cách làm: Gọt vỏ, lọc lấy thịt và xay nhuyễn thêm 1 – 2 quả xoài chín tuỳ theo sở thích của bạn cùng với 200 ml sữa tươi. Sau khi xay xong, lọc qua rây để hỗn hợp sinh tố xoài mịn nhuyễn, không còn xơ ở thịt quả.
Đem phần sinh tố này hoà tan cùng với phần sữa chua xoài đã có. Hoà xong, bạn cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút để hỗn hợp lắng lại với nhau.
Làm kem xoài sữa chua
Bước 1: Chuẩn bị túi kem và một chiếc phễu nhỏ. Tiến hành múc phần kem xoài sữa chua dồn vào các túi kem sau đó dùng dây buộc chặt lại. Nếu bạn dùng khuôn kem hoặc muốn tạo thành các viên kem lớn thì có thể đổ vào khuôn theo ý thích.
Bước 2: Đặt các túi kem/ khuôn kem đã làm vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau thời gian này, bạn lấy kem ra và cho lên ngăn đá tủ lạnh chờ đông. Thời gian để kem xoài đông trong ngăn đá là từ 3 – 4 tiếng.
Bước 3: Sau khi kem đông, bạn có thể lấy kem ra ngoài và thưởng thức món kem xoài sữa chua. Với việc bảo quản kem xoài sữa chua trong ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức trong một thời gian dài mà không lo kem bị hỏng.
Xem thêm:
Cách làm sữa chua hoa quả
Cách làm sữa chua dẻo
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Sữa chua hoa quả luôn là món ăn khiến ai cũng phải mê. Sữa chua vừa có tác dụng tốt cho tiêu hoá. Vừa giúp làm đẹp da giờ đây bổ sung thêm trái cây món ngon này càng trở nên hấp dẫn. Đang mùa xoài chín hãy cùng thử làm sữa chua vị xoài nhé! Sữa chua thơm phức mùi xoài chín mọng. Khi ăn vị ngọt của xoài hoà quyện với vị chua béo ngậy của sữa càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Như vậy chỉ với cách làm sữa chua xoài, bạn không chỉ có được những hũ sữa chua ngon mịn, giàu dinh dưỡng. Mà còn có thể có thêm nhiều món ngon khác được chế biến từ đây. Vì vậy khi mùa xoài sắp tới, bạn đừng bỏ qua công thức làm sữa chua xoài này nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công món sữa chua xoài!
