Miếng thạch hai màu thơm mùi lá nếp, giòn sần sật. Cùng mùi hương thơm nhẹ của thạch sữa, kết hợp với vị beo béo của sữa tươi. Món thạch này dùng tráng miệng, bữa tiệc sinh nhật chắc chắn mọi thành viên trong nhà bạn sẽ rất thích đấy.
1. Nguyên liệu
Phần nguyên liệu thạch màu xanh:
- 1 bó lá nếp (lá dứa).
- 1 thìa nhỏ bột rau câu (5gam).
- 400ml nước lạnh.
- 1/4 bát con đường cát trắng.
Phần nguyên liệu thạch màu trắng:
- 1 thìa nhỏ bột rau câu(5gam).
- 400ml sữa tươi không đường.
- 1/4 bát con đường cát trắng.
- Nếu muốn dùng thạch có vị béo hơn. Bạn có thể pha một nửa phần nước cốt dừa và một nửa là sữa tươi.
2. Cách làm thạch hai màu
Phần thạch màu xanh
Bước 1: Bạn đem lá nếp rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.
Bước 2: Xay lá nếp bằng máy sinh tố. Bạn xay nhuyễn với 200ml nước lọc, đến khi thật mịn.
Bước 3: Lọc bỏ bã, giữ lấy nước cốt lá nếp màu xanh.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho phần nước cốt lá nếp, đường, rau câu và 200ml nước lạnh còn lại vào nồi . Dùng muôi khuấy đều để đường và bột rau câu tan.
Bước 5: Đặt nồi lên bếp vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy liên tục để râu câu và đường tan hoàn toàn.
Phần thạch trắng
Bước 6: Hòa tan đường, bột rau câu, sữa tươi vào nồi nhỏ. Sau đó đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn.
Xem thêm:
Cách làm thạch rau câu xoài
Cách làm thạch phô mai
Cách làm thạch đông sương Caramen
3. Hoàn thành món thạch hai màu
Bước 7: Tiếp theo dùng muôi múc một ít phần bột rau câu màu trắng vào cốc hay bát nhỏ. Sau đó đợi phần rau câu màu trắng đông se mặt, bạn chế từ từ phần rau câu màu xanh lá nếp. Tiếp tục đợi phần rau câu màu xanh đông se mặt bạn chế tiếp phần màu trắng. Làm cho hết phần rau câu và nhiều lớp tùy theo sở thích của bạn.
Bước 8: Trong quá trình pha màu, nếu phần màu xanh hay màu trắng trắng ở nồi bị đông, bạn bắt lên bếp, khuấy lửa nhỏ rau câu từ từ tan ra. Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cho cốc rau câu vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng đến khi rau câu đông cứng, lấy ra dùng lạnh.
Các bạn có thể xem công thức làm các món thạch rau câu khác tại chuyên mục Cách làm thạch rau câu của trithuctot.com nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
