Qua nhiều nghiên cứu, giới y học công nhận rằng quả óc chó là thực phẩm dược liệu cao cấp. Trong quả óc chó có chất chống lão hóa, chống ung thư, bảo vệ tim mạch, thúc đẩy hệ thống miễn dịch, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
“Quả trường thọ”, “vạn tuế tử”, “quả ích trí”, “bảo vật dinh dưỡng”… là những cái tên mỹ miều để chỉ loại quả này. Tính ấm, vị ngọt, có giá trị dược liệu cao, có thể bổ khí, dưỡng huyết, kiện vị, nhuận phế, dưỡng thần… là những gì hội tụ trong quả óc chó.
Hàm lượng Omega-3 trong óc chó nhiều gấp 5 lần thịt cá hồi, có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch. Trong óc chó có nhiều polyphenol kháng viêm hơn rượu vang và có hàm lượng protein tạo cơ bắp bằng một nửa của thịt gà. Các loại hạt cứng khác cũng có một hoặc hai công dụng nêu trên, nhưng chỉ hạt óc chó là có đầy đủ các lợi ích.
Quả óc chó là thực phẩm dược liệu cao cấp
1. Chứa nhiều chất xơ
Trong hạt óc chó có lượng chất xơ rất phong phú. Chất xơ có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể, phòng chống bệnh tim mạch, xuất huyết não… Ngoài ra còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy sự vận động của dạ dày, đường ruột, phòng chống táo bón.
2. Có nhiều calo
Xét về mặt dinh dưỡng, óc chó là loại quả giàu dinh dưỡng (có thể cung cấp tới 9 calo/g). Giống như các loại hạt khác, hầu hết năng lượng trong quả óc chó đến từ hàm lượng protein và chất béo dồi dào. Điều này giúp cơ thể chúng ta được cung cấp một nguồn năng lượng lớn khi bổ sung quả óc chó vào thực đơn. Khi sử dụng một cách điều độ và hợp lý, chúng có thể giúp bạn giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối.
3. Chứa nhiều protein tốt
Trong hạt óc chó, hầu hết protein đều thuộc loại dễ tiêu hóa và hấp thu, các loại axit amin đều tương đối phổ biến, ngoài những loại axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự hình thành ra, nhiều loại amino axit chỉ có trong quả óc chó mà các loại thực phẩm từ thực vật khác khó hấp thu được.
4. Có nhiều chất kích thích não bộ
Hạt óc chó có ích cho sự phát triển của hệ thống thần kinh bởi nó có rất nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng được não bộ hấp thu những chất này và sử dụng nhanh chóng, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho não bộ.
5. Chứa nhiều axit béo cần thiết
Trong hạt óc chó có hàm lượng chất béo rất phong phú, nhưng các axit béo được hình thành thì chủ yếu là axit béo không no, vì thế cơ thể sẽ không bị gây nặng nề . Ngoài ra hạt óc chó còn có tác dụng giảm mỡ máu và cholesterol, có lợi cho tim mạch, do nó chứa nhiều axit linoleic và axit γ-Linolenic.
6. Các loại vitamin và khoáng chất khác
Có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất trong hạt óc chó, so với các loại quả cứng khác, nó chứa hàm lượng vitamin E rất cao còn hàm lượng natri lại thấp hơn nhiều, có khả năng chống lão hóa, phòng bệnh mạn tính. Hạt óc chó còn chứa hàng trăm vi chất dinh dưỡng có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa, chống khối u, tăng cường khả năng miễn dịch…
Công dụng đa năng của quả óc chó
Óc chó đều có tác dụng bổ huyết dưỡng khí, nhuận tràng chống táo bón, bổ thận trấn tinh, trị ho giảm hen,… Mỗi sáng và tối ăn vài hạt óc chó để tăng cường sức khỏe nếu bị viêm khí quản mạn tính vào mùa thu đông, và chống lão hóa. Quả óc chó có thể ăn sống, xào với rau, luộc chín hoặc dùng làm thuốc thì chúng đều đem lại công dụng như trên. Quả óc chó cũng có khả năng chữa được chứng suy nhược thần kinh, cao huyết áp, mất ngủ, thủng phổi, bệnh mạch vành, đau dạ dày…
Có thể cải thiện chức năng tim mạch khi hạt óc chó ăn sống cùng long nhãn, sơn trà. Nấu thành cháo hạt óc chó cùng với ý dĩ và hạt dẻ để chữa tiểu dắt, di tinh, ngũ canh tiết (đau bụng đi ngoài lúc sáng sớm).
Nấu hạt óc chó trong nước muối, uống nước và ăn cái có thể chữa thận hư, liệt dương, di tinh, đau lưng, hay quên, ù tai, tiểu dắt…
Hạt óc chó, hạt sen và mè tẩm đường có tác dụng bổ tim kiện não, chữa bệnh đổ mồ hôi.
Quả óc chó là một món quà tuyệt vời được thiên nhiên ban tặng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng đừng nên ăn quá nhiều hạt óc chó một lần để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa; chất béo trong hạt óc chó khá nhiều, trước khi ngủ cũng đừng nên ăn nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ, tốt nhất chỉ ăn một nắm hạt óc chó hoặc uống một chén nước pha hạt óc chó và bột mè đen. Khi ăn đừng bóc lớp vỏ màu nâu bên ngoài hạt óc chó để tránh mất đi một phần dinh dưỡng.
