Súp lơ xanh thuộc họ cải, nhóm rau này cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cùng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là loại rau vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình nhưng không phải ai cũng biết loại rau này còn được mệnh danh là “loại rau chống ung thư số 1”.
Trong súp lơ xanh có nhiều vitamin: vitamin C, folat (B9), vitamin K1,… và khoáng chất như: kali, sắt, mangan,… rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời chứa các hợp chất chống oxy hóa như: carotenoid, sulforaphane, quercetin, kaempferol. Vì vậy, nếu như bạn đang duy trì chế độ ăn kiêng hay lên một thực đơn lành mạnh cho gia đình thì đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Súp lơ xanh có thể chống được 8 bệnh ung thư
Súp lơ xanh là loại rau vừa hỗ trợ chống bệnh ung thư, vừa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, rối loạn não, cải thiện tiêu hóa, cân bằng hormone, bảo vệ mắt…
Ung thư ruột
Trong bông cải xanh có chứa nhiều chất chống oxy như: carotenoid, sulforaphane, quercetin, kaempferol giúp cơ thể đẩy nhanh quá trình giải độc. Ngoài ra, loại rau này còn chứa các chất hóa học tự nhiên có thể loại bỏ độc tố và các chất gây ung thư. Bạn chỉ cần ăn súp lơ xanh 3 lần/tuần là có thể làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng và ung thư ruột kết.
Ung thư miệng
Theo các tạp chí nha khoa quốc tế, hàm lượng carotene trong súp lơ xanh lên tới 7210 microgam trên 100 gram. Hàm lượng này gấp đôi so với củ cà rốt, có thể ngăn ngừa ung thư miệng, ung thư đầu cổ hiệu và ung thư thanh quản.
Ung thư vú
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, súp lơ xanh có chứa hợp chất bismuth, nitơ giúp làm giảm và ngăn chặn estrogen hoạt động trên các tế bào vú.
Ung thư bàng quang
Đại học Harvard và Đại học bang Ohio đã thực hiện nhiều thí nghiệm nhằm nghiên cứu tác dụng của súp lơ xanh với ung thư bang quang. Kết quả cho thấy những người thường xuyên ăn súp lơ xanh mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư bàng quang thấp hơn 40% so với những người không ăn.
Hongju – một nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm nghiên cứu công nghệ kỹ thuật thực vật Trung Quốc cho biết bông cải xanh có chứa một chất gọi là glucosinolate, khi phân hủy nó sẽ trở thành sulforaphane có tác dụng chống ung thư.
Ung thư tuyến tiền liệt
Các nhà khoa học tại viện nghiên cứu thực phẩm Anh đã tiến hành một thí nghiệm trên hai nhóm tình nguyện: 1 nhóm ăn súp lơ xanh, 1 nhóm ăn đậu Hà Lan trong 1 tuần. Kết quả cho thấy nhóm tình nguyện viên ăn súp lơ xanh có thể bảo vệ đàn ông khỏi ung thư tuyến tiền liệt.
Ung thư gan
Súp lơ xanh có thể kích hoạt các enzyme có trong gan. Các enzyme này thúc đẩy quá trình giải độc gan và các chất gây ung thư.
Ung thư dạ dày
Khi nồng độ selen và vitamin C trong cơ thể giảm xuống thì đó là dấu hiệu của ung thư dạ dày. Súp lơ xanh không những bổ sung một lượng selen và vitamin C nhất định mà còn cung cấp lượng carotene phong phú, có thể kìm hãm sự phát triển và ngăn ngừa sự hình thành các tế bào tiền ung thư.
Mỗi ngày bạn chỉ cần ăn khoảng 70 gram súp lơ xanh là có thể ngăn ngừa ung thư dạ dày.
Ung thư thực quản
Súp lơ xanh rất giàu phytonutrients, một hợp chất ngăn ngừa ung thư thực quản hiệu quả. Ăn súp lơ xanh thường xuyên không chỉ cân bằng dinh dưỡng, tối ưu hóa sức khỏe mà còn có thể ngăn ngừa ung thư thực quản.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng thuộc Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội thì người có vấn đề về tuyến giáp hay hệ tiêu hóa, mắc sỏi thận, bệnh gút thì không nên ăn nhiều súp lơ xanh. Do vậy, để phát huy tốt nhất công dụng của súp lơ xanh thì bạn nên tham khảo ý kiến của thầy thuốc và các bác sĩ.
