Mặc dù chỉ là loại thực phẩm bình dân nhưng khoai lang có hiệu quả dưỡng sinh rất cao. Dưới đây là những công dụng bảo vệ sức khỏe của khoai lang cũng như làm sao để thu được hiệu quả tốt hơn qua cách ăn khoai lang.
Khoai lang giúp phòng ngừa cảm mạo
Có nhiều cách ăn khoai lang, bạn có thể luộc, nướng, hấp, nấu súp,… Trong khoai lang có chứa nhiều vitamin C và vitamin D giúp tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, khoai lang còn cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho người ốm. Thường xuyên ăn khoai lang có thể giúp người thể chất yếu hay bị cúm phòng ngừa được bệnh. Nguồn cung cấp beta-carotene tốt nhất là khoai lang, giúp cơ thể sản sinh bạch cầu, ngăn chặn sự xâm nhập vào cơ thể của virut cảm cúm.
Dùng nhiều canh khoai lang giúp giảm béo
Chất xơ có rất nhiều trong khoai lang, các chất thải bên trong ruột sẽ được làm sạch sau khi ăn khoai lang vào đường ruột. Vì khoai lang giúp tập trung các độc tố và chất thải lại với nhau để bài tiết ra ngoài thuận tiện. Khoai lang còn có thể tạo ra tế bào mới trong ruột và thúc đẩy sự trao đổi chất nhờ vào hàm lượng vitamin giàu có.
Canh khoai lang nấu rất đơn giản: lấy một củ khoai lang gọt vỏ thái mỏng, 1/4 củ hành tây cắt nhỏ, chút nấm, một ít rong biển. Sau khi nồi nước sôi thì cho khoai lang, rong biển, hành tây và nấm vào. Bạn đun sôi lửa nhỏ khoảng 10 phút, cuối cùng nêm gia vị sao cho vừa miệng gồm muối, tinh bột gà, dầu mè.
Có thể hỗ trợ máu lưu thông tốt hơn nhờ vào món canh này, cung cấp năng lượng cho máu. Không chỉ mang lại hương vị tươi ngon cho canh, rong biển còn bổ sung khoáng chất cho cơ thể.
Nên nấu chín nhừ hãy dùng
Hãy ăn khoai lang khi đã được nấu chín, nếu không được xử lý ở nhiệt độ cao thì tinh bột khoai lang sẽ khó tiêu hoá.
Oxidase, enzyme là các chất có chứa trong khoai lang này có thể dễ dàng tạo ra trong hệ tiêu hóa một lượng lớn khí carbon dioxide, vì thế sẽ dễ bị đầy hơi, nấc cục nếu ăn quá nhiều khoai lang.
Ăn với dưa chua chống “nóng ruột”
Hàm lượng đường có trong khoai lang khá cao, ăn nhiều sẽ cảm thấy “nóng ruột” do dạ dày bị kích thích tiết nhiều axit. Vì vậy, tốt nhất khi ăn khoai lang hãy ăn kèm với một ít dưa muối, có hiệu quả ức chế tiết axit dạ dày.
Tiêu hóa không tốt cần thận trọng
Có nhiều đường trong khoai lang, phần dư thừa tồn lại trong ruột sẽ dễ dàng lên men, làm bụng khó chịu nếu cơ thể hấp thu không tốt.
Không nên ăn chung với quả hồng
Không nên ăn cùng lúc khoai lang và quả hồng trong một khoảng thời gian ngắn, nên ăn cách nhau ít nhất 5 tiếng trở lên. Đường trong quả hồng sẽ lên men trong dạ dày nếu ăn chung, gây phản ứng kết tủa ngưng tụ với tanin và pectin trong quả hồng do axit dạ dày tiết nhiều sẽ hình thành khối cứng, có thể gây loét dạ dày hoặc chảy máu đường ruột trong những trường hợp nghiêm trọng.
Nếu cảm thấy dạ dày khó chịu sau khi ăn chung hai thứ thì hãy nhanh chóng đi khám dạ dày để xem có bị chảy máu hay loét dạ dày hay không.
Ăn buổi trưa phù hợp nhất
Khoai lang thiếu chất đạm và chất béo vì vậy để không bị mất cân bằng dinh dưỡng, thì cần ăn cùng với rau, trái cây và thực phẩm chứa protein.
Quan trọng nhất là nên ăn khoai lang vào thời gian ăn trưa. Vì cần 4-5 giờ lượng canxi của khoai lang trong cơ thể mới được hấp thu, trong khi sự hấp thụ canxi lý tưởng nhất là lúc ánh sáng mặt trời chiếu vào buổi chiều. Vào buổi trưa, ăn khoai lang, có thể được hấp thu hoàn toàn canxi trong khoai lang trước bữa ăn tối, sẽ không làm ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi trong các thực phẩm khác mà chúng ta ăn vào bữa tối.
Càng để lâu vị càng ngọt
Tại sao khoai lang mới đào lại không ngọt bằng khoai lang đã để lâu? Thứ nhất, do bốc hơi nên lượng nước trong khoai lang bị giảm, làm tăng nồng độ đường trong khoai lang; thứ hai là trong quá trình này, tinh bột trong khoai lang tham gia vào phản ứng thủy phân với nước, tinh bột thủy phân biến thành đường, làm lượng đường trong khoai lang tăng lên. Vì vậy, để một thời gian củ khoai lang sẽ có vị ngọt hơn củ khoai lang mới được đào lên.
